Cookies Monster de Matcha, Macadâmia e Chocolate Branco

Essa receita foi testada e ajustada até atingir o ponto perfeito: crocante por fora, úmido por dentro e com aquele toque sofisticado de matcha que conquista até quem jura não gostar. Cada detalhe — da escolha do missô até o tipo de chocolate — foi pensado pra criar uma experiência única, com textura, cor e aroma que te transportam direto pra uma confeitaria japonesa moderna.

O melhor cookie power que criei! – Matcha, a nova tendência das superfoods!

Tudo começou com uma curiosidade verde.”

Eu queria criar um cookie que fugisse do comum — algo que tivesse o sabor do Japão, o crocante das minhas memórias de infância e a cremosidade que faz qualquer adulto esquecer a dieta por alguns minutos. O resultado foi esse Cookie de Matcha, Macadâmia e Chocolate Branco — crosta dourada, interior úmido e aquele contraste perfeito entre o amarguinho do matcha e a doçura suave do chocolate. Quando saíram do forno pela primeira vez, não deu tempo nem de esfriar… metade da bandeja desapareceu em cinco minutos. Desde então, esses cookies viraram tradição aqui na cozinha — e confesso, toda vez que abro o forno e o aroma de matcha e chocolate invade o ar, é impossível não sorrir.

Cookies monster de Matcha, Macadâmia e Chocolate Branco

ingredientes

Inclua tudo o que o seu leitor precisa para fazer esta receita, com medidas, acréscimos opcionais ou alternativas. Por exemplo:

🍵 Ingredientes secos:

• ½ xícara de farinha de trigo comum (sem fermento)

• ½ xícara de farinha de bolo (tipo peneirada, mais leve) → pode usar amido de milho (1 colher de sopa) + farinha de trigo (−1 colher de sopa) para simular

• ⅓ colher de sopa de pó de matcha culinário (vende em casas de produtos naturais ou japoneses)

• ⅓ colher de chá de fermento químico em pó (tipo Royal)

🧈 Ingredientes úmidos:

• ⅓ xícara (75 g) de manteiga sem sal amolecida

• ¼ xícara (50 g) de açúcar mascavo claro

• ⅛ xícara (25 g) de açúcar refinado

• ⅓ colher de sopa (cerca de 1 colher de chá) de missô vermelho (pode substituir por missô branco — é mais fácil de achar e mais suave)

• 1 ovo grande (use ¾ do ovo batido se quiser seguir a proporção exata)

🍫 Adições:

• ⅓ xícara de gotas de chocolate branco (Nestlé, Callebaut, Harald, etc.)

• ⅓ xícara de gotas de chocolate meio amargo (50% cacau)

• ⅛ xícara (2 colheres de sopa) de castanha de macadâmia picada (pode substituir por castanha-do-pará ou amêndoas se quiser algo mais acessível)

modo de preparo

1️⃣ Pré-aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2️⃣ Misture os ingredientes secos: em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho (se estiver usando), o matcha e o fermento químico. Reserve.

3️⃣ Bata a manteiga e os açúcares: em uma batedeira (ou com fouet), bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo e o refinado até obter um creme claro e fofo.

4️⃣ Adicione o missô e o ovo: acrescente o missô vermelho (ou branco, se preferir sabor mais suave) e o ovo batido. Misture bem até ficar homogêneo.

5️⃣ Incorpore os secos: adicione a mistura de farinha e matcha à massa e mexa até que tudo esteja bem integrado, formando uma massa macia.

6️⃣ Finalize com os complementos: acrescente as gotas de chocolate branco, as de chocolate meio amargo e as castanhas de macadâmia picadas. Misture com espátula.

7️⃣ Modele os cookies: faça bolinhas grandes (cerca de ¼ de xícara de massa cada). Coloque-as na assadeira deixando espaço de 5 cm entre cada uma.

8️⃣ Resfrie a massa: leve a assadeira ao freezer por 15 minutos para manter o formato e garantir textura crocante por fora e macia por dentro.

9️⃣ Asse: leve ao forno por 16 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas e o centro ainda macio.

🔟 Resfrie: retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10–15 min antes de transferir para uma grade.

📦 Dica do Chef:

Para textura perfeita, não asse demais. O centro deve parecer levemente cru — ele vai firmar ao esfriar.

Guarde em pote hermético por até 3 dias à temperatura ambiente.

📊 Informações nutricionais (por cookie)

• 🔥 Calorias: 1091 kcal

• 🥩 Proteína: 9 g

• 🥑 Gorduras: 48 g

• 🥖 Carboidratos: 70 g

• 🍭 Açúcares: 38 g

• 🌾 Fibras: 4 g